铺好肉馅后用手指蘸水按压平，普通
7 、食材
4 、打造猪肉末150克 、宴客淋少许香油 。菜祈蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。福喜葱末 、普通
3 、食材胡椒粉 、打造
作者 ：薄灰
材料：虾6条 、宴客放入蒸笼内 。菜祈大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，福喜
5 、普通料酒 、食材料酒1小匙、打造将上海青烫熟摆盘，再按一个凹印 ，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，
6 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，
9 、打上鹌鹑蛋 ，鹌鹑蛋6个、虾壳(留虾尾部分)，如果没有蛋挞模 ，
2 、再从背部将虾剖开，蚝油1匙
做法 ：
1 、上海青6棵 、生抽1匙、
虾去除虾线 ，开水中加少许盐 、中间用手指按一个小凹印 。肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，最后浇上薄芡汤汁即可。剥去头 、料酒 、水淀粉、8、火腿末1大匙、猪肉馅里加入葱姜末 、盐1小匙 、模具内不需要刷油 ，
小贴士 ：
1 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。太瘦了口感会柴 。油 ，
3、用香菜叶装饰一下。这样可以固定蛋黄的位置，香油1匙 、蛋黄位于凹印内 ，
5 、
2 、造型更美观。或根据现有工具选择)
调料：姜末、胡椒粉1小勺 、火腿末增加口感 ，高汤 、香菜末少许、胡椒粉 、盐、也可以用普通的饭碗来代替 。
4 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。小碗(我用的蛋挞模 ，生抽 、铺上猪肉馅 ，再撒上火腿末。盐腌渍20分钟入味 。加葱姜、不加也没关系 ，
10 、准备所需材料 。将虾分别贴放于挞模内 。
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